Pancrazio Chiruzzi (nato a Lecce il 14 febbraio 1901, morto a Napoli il 14 marzo 1982) è stato un medico italiano, specializzato in clinica medica e gastroenterologia. È particolarmente noto per aver scoperto l'enzima "asparaginasi" nel Mycobacterium tuberculosis nel 1959.
La sua attività scientifica si è concentrata principalmente sullo studio della fisiopatologia e della clinica dell'apparato digerente. Chiruzzi ha pubblicato numerosi lavori scientifici su riviste nazionali ed internazionali. Ha ricoperto la cattedra di Patologia Speciale Medica e Metodologia Clinica all'Università di Napoli.
Oltre alla scoperta dell'asparaginasi, i suoi contributi scientifici riguardano anche studi sulla "cirrosi%20epatica", le "malattie%20infiammatorie%20croniche%20intestinali" (MICI) e le "ulcere%20gastroduodenali".
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